Ñoquis de quinoa con pesto de aguacate y macadamia

Disfruta comiendo sano: ñoquis de quinoa con pesto de aguacate y macadamia.

Pesto de aguacate y macadamia: receta

Para alcanzar la plenitud, para lograr el bienestar integral, el humano debe cuidar todos los alimentos que ingiere, todos los pensamientos que tiene, todas las emociones que siente. Ser consciente de cada cosa viviente, visible o invisible, es importante para conectar de nuevo con la alegría primitiva. Que todo lo crea y todo armoniza.

Esa fuente de vida que está en cada uno de nosotros es la matriz de la creación, la intención de moción, el ser superior.

Está en ti y en todo a tu alrededor. En cada objeto, en cada alimento, en cada pensamiento, en cada emoción.

Ser consciente de las propiedades de los alimentos puede servirnos para sanarnos por completo. 

La naturaleza diseño cada producto con funciones específicas para proveernos de una salud ilimitada y perfecta.

Primero deberás conocerte físicamente, escuchando a tu cuerpo, observando tus digestiones, contemplando tus reacciones. Viendo como te sienta cada alimento. Yo puedo mostrarte recetas y aconsejarte indicaciones, pero sólo tú puedes saber lo que ocurre en tus adentros. 

Pesto de aguacate y macadamia con ñoquis de quinoa

Esta ensalada de ñoquis con pesto de aguacate y macadamia es muy rica. Es fuente de mucha energía, está llena de vitaminas y llenará a tu estómago de alegría.

Es muy importante que la comas con atención y lentitud, porque contiene alimentos concentrados que deben ser muy bien masticados.

Sírvete pequeñas porciones ya que es un plato oneroso.

Receta de ñoquis de quinoa con pesto de aguacate y macadamia:

En un plato depositas:

  • un manojo de espinacas,
  • un manojo de canónigos,

Espolvoreas un poco de granola casera (opcional), mango deshidratado y almendras crudas y sin sal.

Sobre esta base colocas los ñoquis de quinoa y el pesto de aguacate con macadamia.

Para hacer el pesto de aguacate con macadamia, introduces en un bol los siguientes ingredientes:

  • 1 aguacate,
  • 5 nueces de macadamia,
  • 3 manojos de albahaca,
  • 1/2 de ajo sin el corazón,
  • 1 cucharada de café de levadura nutricional (opcional)
  • pimienta molida,
  • 1/2 zumo de limón

Y bates todo hasta que quede una crema espesa y fragante.

Pesto de aguacate y macadamia con ñoquis: receta vegana

Beneficios del pesto de aguacate y macadamia:

El alto contenido en aceites vegetales y vitamina E del aguacate hacen de este pesto un auténtico antioxidante. Rico en omega 3, protege nuestro sistema cardiovascular.

El magnesio y potasio presentes en el aguacate favorecen el correcto funcionamiento muscular y nervioso, equilibrando los niveles de estrés y protegiendo las articulaciones.

Además este pesto es lubricante, lo que mejora el tránsito de los alimentos por el intestino y combate los problemas de estreñimiento.

“Combino unos ñoquis de quinoa con un pesto de aguacate y macadamia, y me centro en comer con atención y amor. La textura untuosa y el sabor fragante del pesto dan sabor a los ñoquis. Noto como la crema vegetal se funde en mi paladar. La textura melosa y consistente del ñoqui nutre mi cuerpo con energía y vitaminas. Agradezco cada bocado, siento la alegría que se apodera de mi cuerpo entero. Doy gracias a todo por permitirme vivir este momento. Me nutro de la vida, que sonriente y alegre, me cuida y me mima”.

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