Commencez à pratiquer le Slow Food

Slow food pour vivre une vie pleine de santé et de félicité.

Slow food et mindfulness

Dans l’ère moderne, la célérité et le stress sont des comportements corrects. Des attitudes banales, même louables. 

Oui, nous sommes frénétiques. Nous adorons la multitâche, nous déplorons la respiration simple.

Nous sommes proies du faire, ennemis de l’être.

Notre mentale est toujours à l’attaque. C’est un catalysateur d’information continu en dysfonction. 

Notre capacité de concentration nous échappe, la solitude nous désarme.

Nous ne pouvons plus être seuls. Nous ne sommes plus capables de rester simplement à contempler et respirer. À observer et admirer. À voir et écouter.

La plus grande intelligence qui existe dans le monde, la sagesse du corps et la mémoire du cosmos réalisent une chose après l’autre. Posément et peu à peu.  Sans hâte et sans pression. Avec amour et précision.

Vivre une vie abondante, magique et inspiratrice, surprenante et joyeuse se trouve à portée de mains. Vous devez être prêt à vous arrêter un moment et observer avec détermination. Vous devez être prêt à voir en chaque chose sa nature sacrée et éthérée.

Le slow food est une pratique thérapeutique qui vous ancre dans le présent, qui vous guérit et glorifie. C’est un procès lent et profond, enivrant et relaxant.

Chaque aliment possède un pouvoir secret. Ses vitamines et minéraux le convertissent en une solution médicale qui doit être considérée et observée. Louée et valorisée.

Cuisiner en pleine conscience débute avec un achat attentif, modéré et serein. Toucher, tâter et sentir la fraîcheur et l’odeur d’aliments frais et colorés est profondément gratifiant. Extrêmement réconfortant.

C’est remercier la vie pour mettre à votre disposition ces délices curatives. Laver avec soin et percevoir le dessein des aliments est surprenant et toujours différent.

C’est couper, hacher, broyer, combiner avec conscience et intelligence. La cuisine vegan connaît tous les bénéfices des aliments. Elle les mélange avec sagesse et esprit, et réalise de belles explosions de couleur, de saveur et d’odeur. Elle improvise et est très créative. Comme un guérisseur avec ses plantes et secrets, la cuisine vegan combine la joie de vivre avec l’intuition de l’imagination.

Slow food: tagliatelle au wakame avec des végétaux.
Slow food, mindfulness et cuisine vegan

Les tagliatelles au wakame sont des hydrates de carbone élaborés avec des algues. Ces plantes de mer possèdent, en leur ADN, une mémoire millénaire. C’est pourquoi le wakame est un véritable joyau nutritionnel, une fontaine extraordinaire de vitamines et de minéraux.

  • Il est riche en calcium. Il protège les os et prévient l’ostéoporose (leur dégénération).
  • Les sels minéraux y sont abondants. Riche en fer et potassium, il est minéralisant et revitalisant. Le wakame est idéal pour des personnes qui réalisent de grands efforts physiques.
  • Il possède plusieurs vitamines: A, C, B1, B2 et B3, le convertissant en un puissant antioxydant immunostimulant. Il facilite la régénération cellulaire et combat efficacement les radicaux libres.
Slow food: recette de tagliatelle au wakame avec des légumes.

Les tagliatelles au wakame possèdent une saveur particulière qui combine avec n’importe quel légume.

J’ai cuisiné ces tagliatelles “al dente” (3 minutes) et les ai asaisonnés avec de l’huile d’olive vierge. Leur texture douce et huileuse s’harmonise avec l’onctuosité humide de l’avocat avec des graines de sésame grillées (graisses naturelles essentielles). La structure croquante du kale avec le brocoli cru ajoute une touche plus raide et végétale (protéines végétales). La saveur fraiche et douce du concombre et de la mangue rapporte plus de couleur et le condimente avec un point fruité. Les graines de potiron complètent l’ingestion d’Omega 3, tandis que la nature soyeuse des olives noires perfectionne le goût surprenant de cette salade vegan.

“Ce plat délicieux d’algues protège mes os. Il redonne de la force à mon corps, le revitalise et prévient les maladies. C’est un grand dépurateur qui nettoie mon organisme et rééquilibre les différentes zones de mon système nerveux. Ce bol de végétaux contient les nutriments essentiels dont mon corps a besoin: il possède les proportions nécessaires de carbohydrates, de graisses saines et de protéines végétales. Il est multivitaminique et minéralisant: il considère le pouvoir guérisseur de la nature pour nourrir mon organisme et le protéger de la maladie.

Je remercie le ciel, la terre, l’eau, le feu et le vent pour avoir élaboré ces ingrédients. Pour les avoir créés avec cette forme et cette saveur. Je suis reconnaissante, non seulement pour les avoir à ma disposition, mais aussi puisqu’en les mangeant, je sens le pouvoir sacré de la terre dans mon intérieur. Je me sens un avec eux, puisque ce sont eux qui me rapportent la vie. L’énergie. La santé. Et la félicité”.

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